工業食品凍乾機

冷凍乾燥(凍乾 / 昇華乾燥)是保持食品品質的「黃金標準」。它不依靠高溫,而是在低溫下透過昇華脫水——在高真空下讓冰直接變成水蒸氣——因此顏色、形狀、香氣、營養以及熱敏活性成分幾乎原樣保留,且無需任何添加劑或防腐劑。成品輕便、常溫可長期儲存,加水幾秒即可復水。 FFD 凍乾工藝——三個階段: 1)凍結——將物料凍實,可在箱內預凍,或先用速凍庫 / IQF 預凍。 2)一次乾燥(昇華)——在高真空(≤ 10 Pa)下擱板緩慢升溫,冰直接昇華排出,約去除 90% 的水分。 3)二次乾燥(解析)——最後在升溫、深真空階段去除殘餘結合水,使含水量降至約 2–5%。成品品質的關鍵,在於對擱板溫度、真空度與捕水器的精確控制。FFD 採用輻射式循環導熱油加熱板實現均勻乾燥,高效壓縮機製冷為擱板與捕水器降溫,並配備羅茨 + 旋片真空機組。擱板可在 −45 °C 至 +70 °C 之間運行,內部走矽油;若無需原位凍結,可選用僅走可加熱水的擱板方案以降低成本。應用範圍:凍乾果蔬、咖啡與即溶飲品、肉類與海鮮、寵物食品與零食、益生菌與保健品、糖果與巧克力、即食餐——凡是看重風味、營養與常溫長貨架期的產品皆適用。如何選型:FFD 後面的數字即擱板有效面積(m²),單批產能約為面積 × 10 kg——從 FFD-50(50 m²,約 500 kg/批)到 FFD-250(250 m²,約 2500 kg/批)。按日產量選擇即可;托盤、自動化、進出料系統與 CIP 均可按您的產線定制。