工业食品冻干机

冷冻干燥(冻干 / 升华干燥)是保持食品品质的"黄金标准"。它不依靠高温,而是在低温下通过升华脱水——在高真空下让冰直接变成水蒸气——因此颜色、形状、香气、营养以及热敏活性成分几乎原样保留,且无需任何添加剂或防腐剂。成品轻便、常温可长期储存,加水几秒即可复水。 FFD 冻干工艺——三个阶段: 1)冻结——将物料冻实,可在箱内预冻,或先用速冻库 / IQF 预冻。 2)一次干燥(升华)——在高真空(≤ 10 Pa)下搁板缓慢升温,冰直接升华排出,约去除 90% 的水分。 3)二次干燥(解析)——最后在升温、深真空阶段去除残余结合水,使含水量降至约 2–5%。成品品质的关键,在于对搁板温度、真空度与捕水器的精确控制。FFD 采用辐射式循环导热油加热板实现均匀干燥,高效压缩机制冷为搁板与捕水器降温,并配备罗茨 + 旋片真空机组。搁板可在 −45 °C 至 +70 °C 之间运行,内部走硅油;若无需原位冻结,可选用仅走可加热水的搁板方案以降低成本。应用范围:冻干果蔬、咖啡与速溶饮品、肉类与海鲜、宠物食品与零食、益生菌与保健品、糖果与巧克力、即食餐——凡是看重风味、营养与常温长货架期的产品皆适用。如何选型:FFD 后面的数字即搁板有效面积(m²),单批产能约为面积 × 10 kg——从 FFD-50(50 m²,约 500 kg/批)到 FFD-250(250 m²,约 2500 kg/批)。按日产量选择即可;托盘、自动化、进出料系统与 CIP 均可按您的产线定制。